新竹縣政府教育處最新公告
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類    別
  普通   (公告編號:76362 )
日       期
  2018-08-09 16:40:34(建立)
編輯
公告者
  彭稚庭
公告單位
  體健科
列印
E-Mail
  10012876@hchg.gov.tw
聯絡電話
  03-5518101#2863
對象
  本縣國中小學校
發文字號
  不另發文
有關修訂本縣立中小學「器具清潔度檢查紀錄表」乙案,詳如說明,請查照。
說明:
一、依據教育部國民及學前教育署107學年度國民中小學學校午餐及校園食品輔導訪視表暨本縣106學年度期末暨107學年度期初營養師會議紀錄辦理。
二、為考量脂肪試劑檢測殘留疑慮,本縣將脂肪試劑檢測調整為油脂殘留官能檢查。
(一)官能檢查是指以目視為主,在現場檢查中最快又最簡單的判定法。
(二)檢查的項目:
1、餐具上是否有汙物或斑點殘留,若有則表示需要重新清洗。
2、檢查透明玻璃杯或具光滑面的餐具在漂洗後,水是否會在餐具表面上形成光滑面,若玻璃表面呈乾枯無水幕狀則表示洗滌不乾淨。
三、修正表單如附件,請各校於107學年度使用新版表單。

本公告有效日期至107年09月07日止

連結
 
附件
  附件1 新竹縣立中小學「器具清潔度檢查紀錄表」新.xls